Vegasur Blanc Bio
Vegasur Blanc Bio
12,75€
(avec frais de port offert dès 70€ d'achat)Type de vin:
Blanc sec bio. Appellation d'origine Sierras de Malaga.
Cépage:
100% Pedro Ximenez.
Degré alcoolique:
14.5 Vol %
Notes de CATA
Phase visuelle
Jaune paille aux reflets dorés et verts. Déchirure incroyable (glycérine).
Phase olfactive
Minéralité, agrumes, herbes séchées, fruits tropicaux.
Phase gustative
Dense, crémeux, presque comestible, puissant, minéral, amer, glycérique.
Élaboration (Vinification)
Vegasur est élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez issus de l'agriculture biologique.
Les raisins sont sélectionnés à la vigne, vendanges manuelles en caisses de 15 kg. A l'arrivée au chai, une sélection manuelle est effectuée sur la table de sélection. Après cela, l'égrappage et le pressurage doux sont effectués, obtenant le premier moût, ou moût, de grande qualité, qui servira à l'élaboration de ce grand vin. Par la suite, le moût est soutiré statiquement pendant 48 heures comme étape préalable à la fermentation alcoolique.
Une fois le moût débourbé et uniquement avec le moût propre, la fermentation commence à une température contrôlée qui oscille entre 16 et 18 ºC avec des levures autochtones pendant 16 jours dans une cuve en acier inoxydable de 150 hl.
Une fois la fermentation terminée, nous élevons sur ses lies fines pendant 6 mois dans une cuve où nous appliquons la technique du bâtonnage.
Appairage
Avec crustacés, salades, poissons, fromages et hors d'oeuvres.
Récompenses
Trophée International de Francfort 2024 – Or.
International Wines & Spirits Awards 2023 – Argent.
| Type de vin | Vin blanc sec, Vin bio |
|---|---|
| Degré alcoolique | 14 501 TP3T Vol. |
| Présentation | 6 bouteilles de 75 cl |
