Phase visuelle
Phase olfactive
Phase gustativeÉlaboration (Vinification)
Une sélection rigoureuse de raisins de la variété Moscatel de Alejandría est élaborée à partir de vignobles situés dans l'Axarquía de Malagueña.
En premier lieu et après la sélection et l'égrappage du raisin, il est passé au pressoir pneumatique en utilisant uniquement et exclusivement le moût de fleurs. Une sélection de levures est réalisée pour leur fermentation pendant 21 jours à 12 ° C et leur élevage ultérieur sur lies fines pendant 5 mois, obtenant ainsi un vin pâle, frais et fruité d'une qualité exceptionnelle.
Appairage
Exceptionnel à emporter avec du poisson, du riz, des fruits de mer, des salades, des plats asiatiques et orientaux.
Récompenses
Prix de la mosquée de Cordoue 2017
