Blanco Vegasur Ecológico
Blanco Vegasur Ecológico
12,75€
(con envío gratuito a partir de 70€ de compra)Tipo de Vino:
Blanco seco ecológico. Denominación de Origen Sierras de Málaga.
Variedad de Uva:
100% Pedro Ximénez.
Grado Alcohólico:
14,5 % Vol
Notas de cata
Fase Visual
Amarillo pajizo con reflejos dorados y verdosos. Lágrima increíble (glicerina).
Fase Olfativa
Mineralidad, cítricos, hierbas secas, fruta tropical.
Fase Gustativa
Denso, cremoso, casi comestible, contundente, mineralidad, amargoso, glicérico.
Elaboración (Vinificación)
Vegasur está elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez procedente de cultivo ecológico.
Se seleccionan las uvas en el viñedo, trabajando vendimia manual en cajas de 15 kg. Se realiza, a la llegada a la bodega, una selección manual en la mesa de selección. Tras esto, se realiza el despalillado y prensado suave, obteniendo el primer mosto, o mosto yema, de gran calidad, que será utilizado para la elaboración de este gran vino. Posteriormente, al mosto se realiza el desfangado estático durante 48 horas como paso previo a la fermentación alcohólica.
Una vez desfangado el mosto y sólo con el mosto limpio, empieza la fermentación a una temperatura controlada que oscila entre16-18ºC con levaduras autóctonas durante 16 días en depósito de acero inoxidable de 150 hl.
Una vez terminada la fermentación, realizamos una crianza sobre sus lías finas de 6 meses en depósito donde aplicamos la técnica del battonage.
Maridaje
Con mariscos, ensaladas, pescados, quesos y con entremeses.
| Tipo de vino | Vino blanco seco, Vino ecológico |
|---|---|
| Grado Alcohólico | 14,50% Vol. |
| Presentación | Caja de 6 botellas de 75cl |
