Málaga P.X. Noble
Málaga P.X. Noble
13,95€
(avec frais de port offert dès 70€ d'achat)Type de vin:
Vin de liqueur. 2 ans de vieillissement. Appellation d'origine Malaga.
Cépage:
100% Pedro Ximenez.
Grade alcoolique / baume:
17% Vol. 14e Baumé. 300 gr / l de sucres réducteurs.
Notes de CATA
Phase visuelle
Acajou foncé aux reflets ambrés. Propre et lumineux.
Phase olfactive
Arômes de fruits raisins (raisins secs PX), figues, dattes, cacao, caramel grillé, arômes torréfiés et bois nobles. Variétal.
Phase gustative
Doux, dense, onctueux.
Élaboration (Vinification)
Élaboré avec le cépage Pedro Ximénez du nord de Malaga. Nous procédons à la récolte manuelle tardive pour obtenir un taux élevé de sucres réducteurs et leur exposition solaire ultérieure par exposition directe au soleil pendant 15 jours.
Par la suite, une sélection rigoureuse des raisins est effectuée et leur éraflage ultérieur pour obtenir des moûts de grande qualité et de haute concentration en sucres. Une fois confectionnés, nous procédons à un vieillissement oxydatif en fûts de chêne américain pendant plus de 24 mois. Vin de grande qualité.
Appairage
Vin idéal pour l'apéritif ou comme dessert. Il se marie très bien avec le foie, les fromages forts et affinés, les noix.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Type de vin | Vin doux Pedro Ximénez |
| Degré alcoolique | 17% Vol |
| Baumé | 14e Baumé |
| Présentation | 6 bouteilles de 75 cl |
