Florestel dulce

8,50

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Tipo de Vino: Espumoso dulce de fermentación natural mediante el método Granvas.

Variedad de Uva: 100% Moscatel de Alejandría.

Grado Alcohólico/ Baume: 7% Vol. 5º Baumé. 110 gr/l azúcares reductores.

Notas de cata

Fase Visual

Amarillo pálido limpio y brillante. Espuma fina.

Fase Olfativa

Muy floral, notas amieladas, anisadas y cítricas. Elegante.

Fase Gustativa

Ligero, fino. Equilibrio dulce-acidez.

Descripción

Elaboración (Vinificación)

Se adelanta la vendimia, manual, para obtener uva con alto grado de acidez y azúcares reducidos.

Se procede a una cuidada selección de la uva y su posterior  despalillado. Utilizamos sólo y exclusivamente el mosto flor, extraído mediante prensa neumática. Desfangado estático por gravedad. Fermentación muy lenta y controlada a baja temperatura (12ºC), utilizando levaduras especiales en un depósito isobárico, constando de varias fases. La primera se realiza con el depósito abierto, una segunda fase donde se cierra el depósito isobárico para que no haya pérdida de carbónico, y una última fase, tras haber obtenido los grados alcohólicos y de Baumé deseados, se para la fermentación mediante la bajada de la temperatura a -5ºC. El vino permanece aproximadamente 3 meses de crianza con sus lías finas. Posteriormente, se procede a su filtrado y embotellado. Presión de 4 – 4,5 atmósferas.

Maridaje

Se puede acompañar con foie, quesos, hojaldres, frutas frescas, bizcochos, o para cerrar un almuerzo o cena.

Información adicional
PesoN/D
Tipo de vino

Espumoso dulce

Grado Alcohólico

7% Vol.

Baumé

5º Baumé

Presentación

Botella de 75 cl, Caja de 6 botellas de 75cl

Categoría: