Vinos secos de Bodegas Quitapenas
¿Hay vinos secos en Bodegas Quitapenas? La respuesta es Si. Y en este blog te mostramos cuales son para que sorprendas en tu mesa con unos vinos secos diferentes.
Hace un tiempo dedicamos un post a este tema porque todavía hay muchas personas nos preguntan si en Bodegas Quitapenas elaboramos vinos secos. La realidad es que llevamos más de seis años ofreciendo una variedad de vinos que va mucho más allá de nuestros reconocidos vinos dulces.
¿Qué son los vinos secos?
Cuando escuchamos hablar sobre un “vino seco” nos estamos refiriendo a un vino que no es dulce, es decir, que contiene muy poca o ninguna azúcar residual de la uva. Durante su elaboración las levaduras transforman todo el azúcar de la uva en alcohol.
¿Cómo se elabora un vino blanco seco?
Se empieza con la fermentación del mosto de la uva de forma completa para eliminar casi todo el azúcar. A diferencia de los tintos, el jugo se fermenta sin las pieles ni las semillas de la uva. En los vinos blancos, el contacto con los hollejos suele ser mínimo para evitar extraer color y taninos.
Luego se continúa con el desfangado, que consiste en obtener un mosto limpio por medio de la decantación o el frío, para separar el mosto de los restos de piel, semillas o pulpa.
En la fermentación alcohólica, se añaden las levaduras que transforman los azúcares naturales del mosto en alcohol y dióxido de carbono. Esta fermentación suele realizarse a temperaturas controladas (entre 12 y 18 °C) para conservar los aromas frutales y florales.
La crianza es un paso opcional que se realiza una vez finalizada la fermentación.
Y por último, antes del embotellado, el vino se clarifica y estabiliza para eliminar impurezas y asegurar que conserve sus propiedades durante su comercialización.
¿Cuáles son algunas variedades de uvas blancas?
Las principales variedades de uvas blancas son las siguientes: Albariño, Godello, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Verdejo.
Cultivadas en distintas partes del mundo: España, Francia, Australia, Alemania, EEUU, entre otros países.
¿Cuáles son los vinos blancos secos de Bodegas Quitapenas?
Vegasur y Vegasol: son los nombres de nuestros vinos blancos secos, que desde ahora serán tus nuevos favoritos.
Vegasol de uva Moscatel y Vegasur de uva Pedro Ximénez, bastante disruptivos, teniendo en cuenta que esas uvas son muy utilizadas para los vinos dulces, sin embargo, hemos querido innovar y apostar por estas uvas pero esta vez destinadas en vinos secos.
El Vegasol, muy aromático y con una buena acidez. Ideal para el tardeo de verano o para acompañar un buen plato de comida oriental.
El Vegasur, muy mineral y gastronómico. El match perfecto para tus platos de jamón, pescados y ensaladas. Así como pastas y arroces.
Ambos vinos están elaborados y embotellados en nuestra bodega y prometen ser una muy grata sorpresa para todos tus sentidos.
¿Cómo se elabora un vino tinto?
A diferencia del vino blanco, durante la fermentación el mosto permanece en contacto con los hollejos y las pepitas, ya que de ellos se extraen el color, los taninos y gran parte de los aromas y sabores característicos del vino tinto.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se separa de las partes sólidas y, según el estilo que se quiera obtener, puede criarse durante un tiempo en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble para ganar complejidad, estructura y matices.
Finalmente, se clarifica, se estabiliza y se embotella, dando lugar a un vino que puede disfrutarse joven o evolucionar con el paso del tiempo.
¿Cuáles son algunas variedades de uva tinta?
Tempranillo, Garnacha, Pinot Noir, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
¿Cuáles son los vinos tintos de Bodegas Quitapenas?
Guadalvin y Finca Ernite: son los nombres de nuestros vinos tintos jóvenes
El Guadalvin de uva Syrah. El Finca Ernite de uva Tempranillo.
El Guadalvin, un tinto suave y fácil de beber. Ideal para una comida, desde un cordero hasta una lasaña. O por qué no, un platito de queso curado. Que marida a la perfección.
El Finca Ernite un tinto con seis meses en barrica de roble francés y americano, lo que lo hace más complejo que el Guadalvin, pero sin perder la frescura de un vino tinto joven. Como todo tinto, su maridaje perfecto son las carnes, por supuesto, pero esta vez te dejamos otro maridaje ideal: un chocolate amargo. Intentalo con un de nuestro obrador malagueño favorito: Maychoco.
Estos son los cuatro vinos secos de Bodegas Quitapenas: jóvenes, frescos y con mucha personalidad. Y, lo más importante, todos están amparados por la Denominación de Origen Sierras de Málaga.
Ahora ya los conoces y puedes salir de dudas cuando te pregunten si Bodegas Quitapenas solo elabora vinos dulces, la respuesta claramente es: NO 😉
Preguntas Frecuentes
¿Los vinos secos tienen azúcar?
Sí, los vinos secos contienen azúcar, pero en una cantidad muy baja. La diferencia entre un vino seco y un vino dulce no es que uno tenga azúcar y el otro no, sino la cantidad de azúcar residual que queda tras la fermentación.
¿Qué uvas son las más suaves?
Algunos ejemplos serían: Moscatel, Garnacha, Albariño, Tempranillo, Verdejo.
¿Qué vino elegir para pescado?
Un vino blanco siempre marida muy bien con el pescado, como nuestro Vegasur o Vegasol.
¿Un vino seco siempre es fuerte?
No necesariamente. Podrías iniciarte con vinos jóvenes, con poca crianza en madera, son más ligeros y fáciles de beber. Así como vinos de aguja o con baja graduación alcohólica.
Conoce más de nuestros vinos en nuestras visitas guiadas + cata de Lunes a Viernes a las 12h.
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