La bodega en Casa

Para un verdadero aficionado, cuidar de sus vinos y seguir de cerca su evolución es una experiencia invaluable. Una bodega en casa permite preservar y disfrutar de este proceso en un espacio adecuado dentro del hogar, en este blog te dejamos todos los detalles a tener en cuenta para esta bodega en casa.

Condiciones ideales para una bodega en casa

Para comenzar a conservar grandes vinos, una bodega debe cumplir con requisitos esenciales de oscuridad, humedad, tranquilidad y temperatura. La temperatura óptima oscila entre 10 y 15ºC, y mantenerla es posible con sistemas como planchas de poliuretano expandido, fibra de vidrio o aire acondicionado.

Para conservar en perfecto estado una enoteca doméstica, es fundamental mantener ciertas condiciones básicas:

• Almacenamiento horizontal: Las botellas deben guardarse en posición horizontal, asegurando que el corcho se mantenga húmedo y sellado, evitando que el aire entre y propicie el avinagramiento. Existen creencias de que las botellas inclinadas pueden generar olor a moho, sin embargo, este problema solo ocurre si el corcho está defectuoso.
• Control de temperatura: La enoteca debe mantenerse con variaciones de temperatura mínimas (no más de 2ºC al día). En invierno, la temperatura no debe bajar de los 7ºC, y en verano no debe superar los 20ºC.
• Protección de la luz y vibraciones: Evite exponer el vino a luz directa, ruidos o vibraciones, y asimismo asegúrese de que no haya olores externos que puedan filtrarse.
• Humedad adecuada: La humedad relativa debe mantenerse en un mínimo de 70%, evitando así el secado de los corchos y, en consecuencia, la entrada de aire en la botella.

Factores como la orientación de la bodega, el grosor de los muros, la ventilación y el aislamiento acústico también son esenciales para una conservación óptima.

Organización de la enoteca

Seguimos con la organización. Ordene los vinos por zonas vinícolas para respetar la identidad de cada región. No es necesario calcular un número específico de botellas para una bodega en casa; si el espacio es limitado, adquiera vinos en pequeñas cantidades conforme los vaya consumiendo.

Además, un libro de bodega es muy útil para quienes planean una larga crianza de vinos. En él, puede registrar detalles como el nombre del vino, cosecha, tipo, productor, fecha de adquisición, precio, cantidad restante y observaciones sobre su evolución. Este registro permitirá llevar un control preciso de cada vino y su desarrollo a lo largo del tiempo.

Evite almacenar vino en la cocina

Es común ver botellas sobre armarios de cocina o debajo de fregaderos, sin embargo, ambos lugares son perjudiciales por sus fluctuaciones térmicas. La cocina en general es el sitio menos indicado para almacenar vinos debido a la exposición a cambios de temperatura, humos y olores.

Problema vs Solución

Para finalizar con estos consejos, te dejamos una lista de problemas comunes y sus soluciones para una bodega en casa:

Defecto detectado	Origen	Solución
Depósitos tártricos	Exceso de frío	Instalar un radiador eléctrico con termostato.
Maduración precoz	Exceso de calor	Mejorar el aislamiento de la bodega, instalar un acondicionador con termostato o un ventilador.
Corcho reseco	Falta de humedad	Humedecer el suelo o colocar un recipiente con agua.
Corcho rezuma	Exceso de calor	Aislar adecuadamente la bodega.
Etiquetas despegadas	Exceso de humedad	Barnizar las etiquetas o cubrirlas con celofán autoadhesivo.
Hongos	Exceso de humedad	Utilizar deshumidificadores o cubrir el suelo con una capa de escoria de hierro.
Olores indeseables	Mala aireación	Instalar un sistema de ventilación y evitar almacenar otros productos con olores fuertes en la bodega.
Sabor oxidado	Exposición a la luz	Proteger los vinos de la luz directa.
Vino fatigado	Vibraciones	Evitar movimientos bruscos y reorganizaciones frecuentes.
Alteración de color	Exceso de calor	Mejorar el aislamiento térmico de la bodega y evitar los casilleros metálicos.

Con las condiciones adecuadas, una bodega en casa puede conservar los vinos en su punto óptimo, permitiendo disfrutar de sus cualidades y sabor en todo momento.

¡Salud!