Vins secs de Bodegas Quitapenas

Propose-t-on des vins secs chez Bodegas Quitapenas ? La réponse est oui. Et dans cet article, nous vous dévoilerons lesquels afin que vous puissiez surprendre vos invités avec des vins secs uniques.

Nous avons consacré un article à ce sujet il y a quelque temps, car beaucoup nous demandent encore si Bodegas Quitapenas produit des vins secs. En réalité, nous proposons depuis plus de six ans une gamme de vins variés qui va bien au-delà de nos célèbres vins doux.

Que sont les vins secs ?

Quand on parle de « vin sec », on fait référence à un vin qui n'est pas sucré, c'est-à-dire qui contient très peu ou pas de sucre résiduel provenant des raisins. Lors de sa production, les levures transforment tout le sucre du raisin en alcool.

Comment fabrique-t-on un vin blanc sec ?

Cela commence par le fermentation du moût de raisin Le moût est entièrement déshydraté pour éliminer la quasi-totalité du sucre. Contrairement aux vins rouges, le jus fermente sans la peau ni les pépins. Pour les vins blancs, le contact avec la peau est généralement minimal afin d'éviter l'extraction de la couleur et des tanins.

Puis cela continue avec le boueuxqui consiste à obtenir un moût propre par décantation ou par refroidissement, afin de séparer le moût des restes de peau, de graines ou de pulpe.

Dans le fermentation alcoolique, On ajoute des levures qui transforment les sucres naturels du moût en alcool et en dioxyde de carbone. Cette fermentation se déroule généralement à température contrôlée (entre 12 et 18 °C) afin de préserver les arômes fruités et floraux.

Le vieillissement est une étape facultative qui intervient une fois la fermentation terminée.

Enfin, avant la mise en bouteille, le vin est clarifié et stabilisé afin d'éliminer les impuretés et de garantir qu'il conserve ses propriétés lors de sa commercialisation.

Quelles sont quelques variétés de raisins blancs ?

Les principaux cépages blancs sont les suivants : Albariño, Godello, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Verdejo.

Cultivé dans différentes parties du monde : Espagne, France, Australie, Allemagne, États-Unis, entre autres pays.

Quels sont les vins blancs secs de Bodegas Quitapenas ?

vegasur Oui VegasolVoici les noms de nos vins blancs secs, qui deviendront sans aucun doute vos nouveaux favoris.

Vegasol de raisins muscat et vegasur de raisins Pedro Ximénez, ce qui est assez perturbant étant donné que ces raisins sont largement utilisés pour les vins doux ; cependant, nous voulions innover et miser sur ces raisins, mais cette fois-ci destinés à des vins secs.

le VegasolTrès aromatique et doté d'une belle acidité. Idéal pour une boisson rafraîchissante en été ou pour accompagner un bon plat oriental.

le vegasurRiche en minéraux et aux qualités gastronomiques exceptionnelles, ce vin s'accorde parfaitement avec vos plats de jambon, de poisson et de salades, ainsi qu'avec vos pâtes et votre riz.

Ces deux vins sont élaborés et mis en bouteille dans notre domaine et promettent d'être une très agréable surprise pour tous vos sens.

Comment fabrique-t-on le vin rouge ?

Contrairement au vin blanc, pendant la fermentation Le moût reste en contact avec les peaux et les pépins, car c'est de ceux-ci que sont extraits la couleur, les tanins et une grande partie des arômes et saveurs caractéristiques du vin rouge.

Une fois que fermentation alcooliqueLe vin est séparé des parties solides et, selon le style souhaité, peut race pendant un certain temps dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts de chêne pour gagner en complexité, en structure et en nuances.

Finalement, il clarifie, IL stabilise et ça bouteillesce qui donne un vin qui peut être apprécié jeune ou évoluer avec le temps.

Quelles sont quelques variétés de raisins rouges ?

Tempranillo, Grenache, Pinot Noir, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Quels sont les vins rouges de Bodegas Quitapenas ?

Guadalvin Oui Domaine ErniteVoici les noms de nos jeunes vins rouges

Le Guadalvin est élaboré à partir de raisins Syrah. Le Finca Ernite est élaboré à partir de raisins Tempranillo.

le GuadalvinUn vin rouge souple et facile à boire. Idéal avec un repas, de l'agneau aux lasagnes. Ou pourquoi pas avec une petite assiette de fromages affinés ? L'accord est parfait.

le Domaine Ernite Un vin rouge élevé six mois en fûts de chêne français et américain, ce qui le rend plus complexe qu'un Guadalvin tout en conservant la fraîcheur d'un jeune vin rouge. Comme tous les vins rouges, il s'accorde parfaitement avec la viande, bien sûr, mais cette fois-ci, nous vous suggérons un autre accord idéal : le chocolat noir. Essayez-le avec une création de notre boulangerie préférée de Malaga : maychoco.

Voici les quatre vins secs de Bodegas Quitapenas : jeunes, frais et pleins de caractère. Et surtout, ils bénéficient tous de l’appellation d’origine Sierras de Málaga.

Maintenant que vous les connaissez, vous pouvez dissiper tout doute lorsqu'on vous demande si Bodegas Quitapenas ne produit que des vins doux ; la réponse est clairement : NON 😉

Foire aux questions

Les vins secs contiennent-ils du sucre ?

Ouais, Les vins secs contiennent du sucremais en très petite quantité. La différence entre un vin sec et un vin doux ne réside pas dans la présence ou l'absence de sucre, mais dans la quantité de sucre. sucre résiduel qui reste après fermentation.

Quels sont les raisins les plus doux ?

Quelques exemples seraient : Moscatel, Garnacha, Albariño, Tempranillo, Verdejo.

Quel vin choisir pour accompagner le poisson ?

Un vin blanc s'accorde toujours très bien avec le poisson, comme notre Vegasur ou notre Vegasol.

Un vin sec est-il toujours fort ?

Pas forcément. Vous pourriez commencer par des vins jeunes, peu élevés en fût de chêne ; ils sont plus légers et plus faciles à boire. De même que les vins effervescents ou ceux à faible teneur en alcool.

Apprenez-en davantage sur nos vins dans notre Visites guidées + dégustation du lundi au vendredi à 12h.

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Santé, toujours avec Quitapenas !