Recette de surlonge avec Quita à peine par "El Caldero Nazarí"
Surlonge aux Quitapenas
Nous vous envoyons ci-dessous cette délicieuse recette qu'il nous envoie Carlos du blog de cuisine "El Caldero Nacarí" qui non seulement nous ravit avec cette recette riche, mais vous pouvez également en trouver beaucoup d'autres pour les palais les plus exigeants. Et voilà:
Ingrédients:
2 filets de porc
1 tasse de bouillon de légumes
3/4 tasse de REMOVER ROSE Vin doux de Malaga
1/2 tasse d'échalotes coupées en julienne
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Élaboration:
Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit coupé en deux.
Assaisonner les filets de porc.
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, sur le feu, dorer les surloins de tous les côtés, en même temps ils sont scellés et juteux à l'intérieur. Nous nous retirons et nous réservons.
Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge restantes, ajoutez les juliennes d'échalotes, un peu de poivre noir fraîchement moulu et faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, environ 3 minutes.
Ajoutez la tasse ¾ de REMOVER ROSE Vin doux de Malaga et nous la laissons réduire jusqu'à ce qu'elle s'évapore presque. Ajouter la tasse de bouillon de légumes réduit et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.
Lorsque le mélange est épais et sirupeux, ajoutez les filets de porc et faites cuire environ 5 minutes, selon la taille des filets.
Retirer la casserole du feu, retirer les surloins et mettre sur la planche à découper, et laisser reposer environ 4 minutes.
Nous vérifions la sauce de la casserole, si elle est trop liquide, réduisez un peu plus.
Nous coupons les filets de porc en tranches de 2,5 centimètres d'épaisseur (environ).
Disposer les tranches sur les assiettes et assaisonner les tranches avec la sauce QUITAPENAS.
Accompagner de champignons sautés, de purée de pommes de terre, de pommes de terre rôties ou de purée de patates douces.
Et tout cela, baigné dans un bon ça s'est à peine décollé. Ce sera un succès!
Bon appétit ![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
