Aiguille Tachin mi-douce
Aiguille Tachin mi-douce
11,95€
(avec frais de port offert dès 70€ d'achat)Type de vin:
Vin blanc pétillant demi-doux.
Cépage:
70% Moscatel Morisco et 30% Muscat d'Alexandrie.
Grade alcoolique / baume:
9% Volume 4º Baumé. 90 gr/l de sucres réducteurs.
Notes de CATA
Phase visuelle
Jaune pâle aux reflets dorés et verts. Aiguille fine et persistante.
Phase olfactive
Vineux et floral. Très frais. Les arômes fruités et floraux du raisin muscat prédominent. Notes de pêche, d'agrumes, tropicales.
Phase gustative
Acidité légère et notable qui le rend moins sucré. Cool.
Élaboration (Vinification)
Tachin C'est un vin demi-doux élaboré à partir de raisins Moscatel Morisco de la zone nord de Malaga et de Moscatel de Alejandría de l'Axarquía.
Les raisins sont sélectionnés à la vigne, vendanges manuelles en caisses de 15 kg. A l'arrivée au chai, une sélection manuelle est effectuée sur la table de sélection. Après cela, l'égrappage et le pressurage doux sont effectués, obtenant le premier moût, ou moût, de grande qualité, qui servira à l'élaboration de ce grand vin demi-doux.
Par la suite, et uniquement avec le moût propre, la fermentation commence à une température contrôlée de 16-18ºC avec des levures indigènes pendant 12 jours dans des cuves en acier inoxydable. Nous arrêtons la fermentation à froid et son filtrage et mise en bouteille ultérieurs, pour obtenir un vin mousseux
mi-sucré de qualité exceptionnelle. Un vin très Malaga et parfait pour toute occasion.
Appairage
En entrée, fromages à pâte molle, fromages à pâte molle, salades, riz, pâtes. Biscuits, feuilletés, fruits frais.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Type de vin | Vin blanc sec pétillant |
| Degré alcoolique | 9% Vol. |
| Baumé | 4e Baumé |
| Présentation | 6 bouteilles de 75 cl |
