Málaga P.X. Noble

10,95

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Type de vin: Vin de liqueur. 2 ans de vieillissement. Appellation d'origine Malaga.

Cépage: 100% Pedro Ximénez.

Grade alcoolique / baume: 17% Vol. 14e Baumé. 300 gr / l de sucres réducteurs.

Notes de CATA

Phase visuelle

Acajou foncé aux reflets ambrés. Propre et lumineux.

Phase olfactive

Arômes de fruits raisins (raisins secs PX), figues, dattes, cacao, caramel grillé, arômes torréfiés et bois nobles. Variétal.

Phase gustative

Doux, dense, onctueux.

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UGS : ND Catégories : ,
La description

Élaboration (Vinification)

Élaboré avec le cépage Pedro Ximénez du nord de Malaga. Nous procédons à la récolte manuelle tardive pour obtenir un taux élevé de sucres réducteurs et leur exposition solaire ultérieure par exposition directe au soleil pendant 15 jours.

Par la suite, une sélection rigoureuse des raisins est effectuée et leur éraflage ultérieur pour obtenir des moûts de grande qualité et de haute concentration en sucres. Une fois confectionnés, nous procédons à un vieillissement oxydatif en fûts de chêne américain pendant plus de 24 mois. Vin de grande qualité.

Appairage

Vin idéal pour l'apéritif ou comme dessert. Il se marie très bien avec le foie, les fromages forts et affinés, les noix.

Informations complémentaires
Poids ND
Type de vin

Vin doux Pedro Ximénez

Degré alcoolique

17% Vol

Baumé

14e Baumé

Présentation

6 bouteilles de 75 cl