Phase visuelle
Phase olfactive
Phase gustativeÉlaboration (Vinification)
Vin de liqueur douce noble élaboré avec des raisins des variétés Pedro Ximénez et Moscatel de Alejandría du nord de Malaga. Pour sa production, les meilleurs moûts larmoyants des deux variétés sont sélectionnés et, après assemblage, ils subissent un vieillissement oxydatif en fûts de chêne américain pendant plus de 2 ans. C'est un vin de production limitée et de grande qualité.
Appairage
C'est le vin de dessert par excellence. Il se marie avec des chocolats, des desserts pas très sucrés, des crèmes pâtissières ainsi que des glaces crémeuses, des fruits, des fromages forts.
