La cave à la maison

Pour un véritable amateur, prendre soin de ses vins et suivre de près leur évolution est une expérience inestimable. Une cave à vin à la maison vous permet de conserver et de profiter de ce processus dans un espace adapté de la maison. Dans ce blog, nous vous laissons tous les détails à prendre en compte pour cette cave à vin à la maison.

Conditions idéales pour une cave à vin à la maison

Pour commencer à conserver de grands vins, une cave doit répondre aux exigences essentielles d’obscurité, d’humidité, de tranquillité et de température. La température optimale se situe entre 10 et 15ºC, et son maintien est possible grâce à des systèmes tels que des feuilles de polyuréthane expansé, de la fibre de verre ou la climatisation.

Pour conserver une cave à vin domestique en parfait état, il est essentiel de maintenir certaines conditions de base :

• Stockage horizontal : Les bouteilles doivent être stockées en position horizontale, en veillant à ce que le bouchon reste humide et scellé, empêchant ainsi l'air de pénétrer et favorisant le vinaigre. Il existe des croyances selon lesquelles les bouteilles inclinées peuvent créer une odeur de moisi. Cependant, ce problème ne se produit que si le bouchon est défectueux.
• Contrôle de la température : La cave à vin doit être entretenue avec des variations de température minimales (pas plus de 2ºC par jour). En hiver, la température ne doit pas descendre en dessous de 7ºC et en été elle ne doit pas dépasser 20ºC.
• Protection contre la lumière et les vibrations : Évitez d’exposer le vin à la lumière directe, au bruit ou aux vibrations, et veillez également à ce qu’aucune odeur extérieure ne puisse s’y infiltrer.
• Humidité appropriée : L'humidité relative doit être maintenue au minimum à 70%, évitant ainsi le dessèchement des bouchons et, par conséquent, l'entrée d'air dans la bouteille.

Des facteurs tels que l'orientation de la cave, l'épaisseur des murs, la ventilation et l'isolation acoustique sont également essentiels pour une conservation optimale.

Organisation du bar à vins

Nous continuons avec l'organisation. Triez les vins par zones viticoles pour respecter l'identité de chaque région. Il n'est pas nécessaire de calculer un nombre précis de bouteilles pour une cave à vin domestique ; Si l'espace est limité, achetez des vins à petites quantités au fur et à mesure que vous les consommez.

Par ailleurs, un livre de cave C'est très utile pour ceux qui prévoient un long vieillissement du vin. Vous pouvez y enregistrer des détails tels que le nom du vin, le millésime, le type, le producteur, la date d'acquisition, le prix, la quantité restante et des observations sur son évolution. Ce relevé permettra un contrôle précis de chaque vin et de son évolution dans le temps.

Évitez de conserver le vin dans la cuisine

Il est courant de voir des bouteilles sur les armoires cuisine ou sous les éviers, cependant, les deux endroits sont nocifs en raison de leurs fluctuations thermiques. La cuisine en général est l'endroit le moins adapté pour conserver les vins en raison de l'exposition aux changements de température, à la fumée et aux odeurs.

Problème contre solution

Pour terminer avec ces conseils, nous vous laissons une liste de problèmes courants et leurs solutions pour une cave à vin à la maison :

Défaut détecté	Origine	Solution
Dépôts tartriques	Excès de froid	Installez un radiateur électrique avec un thermostat.
Maturation précoce	Chaleur excessive	Améliorez l'isolation de la cave, installez un climatiseur avec un thermostat ou un ventilateur.
liège séché	Manque d'humidité	Humidifiez le sol ou placez un récipient avec de l'eau.
Le liège suinte	Chaleur excessive	Bien isoler la cave.
Etiquettes décollées	Excès d'humidité	Vernissez les étiquettes ou recouvrez-les de cellophane autocollante.
Champignon	Excès d'humidité	Utilisez des déshumidificateurs ou recouvrez le sol d'une couche de laitier de fer.
Odeurs indésirables	Mauvaise aération	Installez un système de ventilation et évitez de stocker d'autres produits dégageant de fortes odeurs dans l'entrepôt.
Goût rouillé	Exposition à la lumière	Protéger les vins de la lumière directe.
Vin fatigué	Vibrations	Évitez les mouvements brusques et les réorganisations fréquentes.
Modification de couleur	Chaleur excessive	Améliorez l’isolation thermique de l’entrepôt et évitez les casiers métalliques.

Dans de bonnes conditions, une cave à vin domestique peut conserver les vins à leur point optimal, vous permettant ainsi de profiter de leurs qualités et de leur saveur à tout moment.

Santé!