𝑷𝒐𝒏𝒎𝒆 𝒖𝒏 𝑷𝒆𝒅𝒓𝒐 𝑿𝒊𝒎é𝒏𝒆𝒛

« 𝑷𝒐𝒏𝒎𝒆 𝒖𝒏 𝑷𝒆𝒅𝒓𝒐 𝑿𝒊𝒎é𝒏𝒆𝒛 » est une phrase que nous entendons quotidiennement de la part de nos clients à la cave Bodegas Quitapenas et qui, dans bien des cas, peut prêter à confusion. Il est important de rappeler que le 𝙋𝙚𝙙𝙧𝙤 𝙓𝙞𝙢é𝙣𝙚𝙯 n'est pas un type de vin, mais un cépage avec lequel nous élaborons différents styles à la cave.

Si, lorsque vous entendez parler de Pedro Ximénez, vous pensez uniquement aux vins doux, vous serez surpris d'apprendre que ce cépage peut également être utilisé pour produire des vins secs. C'est l'erreur la plus courante : associer le Pedro Ximénez, ou PX, uniquement aux vins doux. Par exemple, notre 𝙑𝙀𝙂𝙀𝙎𝙐𝙍, un vin blanc sec biologique 100% Pedro Ximénez. C'est un vin très minéral, dense et aux larmes incroyables. Parfait pour vos repas en bord de mer.

Un autre de nos joyaux œnologiques est le 𝙋𝙖𝙟𝙖𝙧𝙚𝙩𝙚 𝙌𝙪𝙞𝙩𝙖𝙥𝙚𝙣𝙖𝙨, élaboré à partir du cépage Pedro Ximénez 90%. C'est un vin demi-sec au profil très différent du précédent. Ce vin à la robe ambrée, aux arômes de noix et de noisettes, évoque les raisins secs et le caramel. Idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement les fromages et la charcuterie.

Et bien sûr, notre emblématique 𝙌𝙪𝙞𝙩𝙖𝙥𝙚𝙣𝙖𝙨 𝙈𝙡𝙖𝙜𝙖, un vin doux de liqueur élaboré à partir de Pedro Ximénez 100%. C'est le « 𝑷𝒐𝒏𝒎𝒆 𝒖𝒏 𝑷𝒆𝒅𝒓𝒐 𝑿𝒊𝒎𝒆𝒛 » par excellence. Généralement, lorsqu'on commande un PX, on l'associe à ce type de vin. Son arôme rappelle le caramel et les figues sèches. Un vin doux idéal pour le dessert, le compagnon idéal d'un cheesecake.

De plus, ce cépage est présent dans de nombreuses autres références : 𝑽𝒆𝒓𝒎𝒐𝒖𝒕𝒉 𝑸𝒖𝒊𝒕𝒂𝒑𝒆𝒏𝒂𝒔, 1670 𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑷𝑿 𝑬𝒄𝒐𝒍ó𝒈𝒊𝒄𝒐, 1670 𝑷𝒂𝒋𝒂𝒓𝒆𝒕𝒆 𝑬𝒄𝒐𝒍ó𝒈𝒊𝒄𝒐, 𝑶𝒓𝒐 𝑽𝒊𝒆𝒋𝒐, 𝑴á𝒍𝒂𝒈𝒂 𝑷𝑿 𝑵𝒐𝒃𝒍𝒆, 𝑴á𝒍𝒂𝒈𝒂 𝑳𝒂𝒈𝒂𝒓, 𝑴á𝒍𝒂𝒈𝒂 𝑺𝒘𝒆𝒆𝒕 et 𝑽𝒊𝒆𝒋𝒐 𝑨𝒃𝒖𝒆𝒍𝒐. Tous ces vins sont élaborés à partir du cépage Pedro Ximénez.

🍇 Alors, la prochaine fois que vous dites 𝑷𝒐𝒏𝒎𝒆 𝒖𝒏 𝑷𝒆𝒅𝒓𝒐 𝑿𝒊𝒎é𝒏𝒆𝒛, vous savez déjà que le PX est le cépage, et avec lui vous pouvez créer d'innombrables vins... secs et doux.

Dans notre boutique en ligne vous trouverez toutes ces références disponibles : https://quitapenas.es/nuestros-vinos/

Visites guidées Pour en savoir plus sur nos vins : https://quitapenas.es/enoturismo/

Suivez-nous sur Instagram pour rester au courant de toute l'actualité du domaine : https://www.instagram.com/bquitapenas/

Bravo à Quitapenas !